Lecitin vs sojalecitin?

Fråga:

Jag och min son på 1 år är ägg allergiker.
Vet att lecitin kan innehålla ägg. Men vad med sojalecitin???
Kan det innehålla spår av ägg (eller nötter)??
Tacknämlig för svar!!!

Dietistens Svar:

När det gäller Lecitin vs sojalecitin?. Inte annat än om det har använts i fabriken och på något sätt "smittat", vilket är osannolikt. Så du kan utgå ifrån att sojalecitin inte innehåller ägg eller nötter. Sojalecitin utvinns ur sojabönan.
Lecitin är en typ av fett som fungerar emulgerande. Det är lecitinet i äggulan som gör att det går att binda så mycket olja i majonnäs.
Lecitin kan utvinnas ur många källor. Det mest använda lecitinet är utvunnet ur sojabönan. Lecitin utvunnet ur ägg används ganska lite idag då den är dyr. Lecitin kan också utvinas ur t ex majs, ris m fl växter.
Vid analys av t ex margariner med sojalecitin har inte sojaprotein kunnat påvisas .

Lecitin vs sojalecitin? är skrivet av stine, svaret är granskat av Leg Dietist Louise Malmberg