Hej,

Detta är vår första glutenfria jul. Jag har ett recept på pepparkakor som bakats i släkten sedan 1922 utan undantag. Nu vill jag, så klart, gärna göra detta recept glutenfritt. Hur gör man det???

Så här ser receptet ut:

850 g mörk sirap
2 rågade tsk kanel
2 rågade tsk ingefära
2 rågade tsk malda kryddnejlikor
425 g socker
425 g smör
3 ägg
ca 1,7 kg vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat

Ytterst tacksam för hjälp!!!

Skriven av Anna
Skrevs oktober 2012

---

Här är ett tänkbart utbyte:
Pröva att ersätta mjölet med bovetemjöl och rismjöl (rårismjöl är bäst) 4 delar bovetemjöl och 6 delar rismjöl. Gör ett provbak, med t ex en fjärdedel av receptet, för att hitta totala mängden mjöl som behövs (det är inte säkert att det blir samma mängd som vetemjöl).
Vill du börja i den enkla änden så ta en ljus glutenfri mix istället för vetemjöl, men du måste nog gör lite provbak för att hitta det rätta.

Skriven av Louise
Skrevs oktober 2012

---

Skriv ett svar

Forumet är under omarbete, och du kan inte svara på ett inlägg i nuläget.

Forumets kategorier

• Allergier utomlands (940 st)
• Allergiska barn (1621 st)
• Anslagstavlan (1046 st)
• Åsikter och önskemål (181 st)
• Återkallelser (135 st)
• Bakning (229 st)
• Fisk och skaldjur (32 st)
• Gluten och vete (3038 st)
• Höns och Ägg (176 st)
• Kombination av allergier (383 st)
• Mjölk och laktos (1914 st)
• Nötter (119 st)
• Recept (303 st)
• Restaurang och Café (278 st)
• Soja (85 st)
• Tips & Råd (507 st)
• Växtproteiner (63 st)