Vad är Tahini? Allergi mot Tahini?

Fråga:

Vad är tahini och kan ex nötallergiker äta det?

Dietistens Svar:

När det gäller Vad är Tahini? Allergi mot Tahini?. Tahini eller sesampasta är en pasta gjord av malda eller krossade sesamfrön. Pastan har varierande smak och egenskaper beroende på om fröna är skalade eller inte, samt rostade eller orostade. Den används i matlagning i förutom Mellanöstern och Nordafrika även i Grekland och på Cypern, och är en av ingredienserna i till exempel hummus och baba ganouj.

Allergi mot sesam förekommer och det finns därför särskilda märkningskrav för sesam. Symtomen vid sesamallergi kan vara hudreaktioner, kräkningar, svullnad i ansiktet och astma. Även anafylaktiska reaktioner finns beskrivna.

Precis som pinjenöten är sesam ett frö. Detta innebär att man som nötallergiker inte behöver oroa sig för sesam – om man inte har oturen att också vara allergisk mot just det. Sesamfrö är tillsammans med senapsfrö det FRÖ som flest människor i EU är allergiska mot.

Vad är Tahini? Allergi mot Tahini? är skrivet av Sten, svaret är granskat av Leg Dietist Louise Malmberg