Hur gör man?

1. Blanda grädde, socker, sirap och glukos i en tjockbottnad kastrull.

Koka på ganska stark värme utan lock. Det ska bubbla i smeten hela tiden. Rör lite då och då. 2. Koka kolasmeten tills den tjocknat. När man kan forma en kula av några droppar smet i ett glas med iskallt vatten eller när termometern visar 120 grader, är kolan klar. 3. Forma en låda av tjock aluminiumfolie (inte sk frysfolie!), ca 20x20 cm och smörj den lätt med olja. 4. Rör ner vanilan eller vanillinsocker i smeten och häll den i formen. 5. Tag loss formen och klipp eller skär kolan i bitar innan den stelnar helt. Linda eventuellt kolorna i smörpapper eller glattat julklappspapper.