Annons
Fokusera på maten utan störning. Som Plus-medlem slipper du alla annonser och får en snabbare upplevelse.
29 kr/mån • Ingen bindningstid
"Äntligen slipper jag oroa mig för felaktiga ingredienser."
Lägg cashewnötterna i vatten och låt dem ligga minst 1 timme.
Koka quinoan.
Hacka lök och vitlök och värm den med gurkmejan på låg temperatur i kokosoljan i en kastrull.
Skala och hacka ingefäran i mindre bitar. Klyfta tomaterna. Skala och tärna mangon. Tärna tofun.
Häll sedan över löken, de krossade tomaterna, ingefäran, tomatpurén, nötterna och kokosmjölken i en mixer. Kör tills de blir blir lite lagom grynigt, ska ej vara en slät sås.
Häll tillbaka allt i kastrullen, värm upp såsen så den blir ljummen. Lägg i tomatklyftorna, spenaten, tofun och mango. Krydda med sambal oelek, svartpeppar och salt efter smak.
Servera med Quinoa och dekorera med hackad koriander.
Njut!
Annons
Annons
