Hur gör man?

1. Värm ugnen till 225 grader.

2. Skär skinkan i tjocka skivor, cirka 2 ½ centimeter.

3. Lägg skinkan i en smord ugnssäker form. Häll över sherryn. Låt dra 30 minuter och krydda sedan med peppar. Förbered under tiden det du tänkt servera till.

4. Vispa laktosfria grädden och smaksätt den med chilisås. Bred grädden över kasslern och ställ in formen i nedre delen av ugnen. Tillaga cirka 15 minuter. Servera genast med tillbehör, till exempel ris och ärter.