Hur gör man?

1. Skölj och strimla purjolöken. Skär fänkålen i smala strimlor.

2. Fräs purjolöken, fänkål, saffran och svamp i 5 minuter i en gryta, stor nog att servera den färdiga soppan ur. Tillsätt kryddorna och buljongen. Koka upp.

3. Tillsätt den i bitar skurna fisken och låt sjuda tills den är kokt, 5-10 minuter. Klipp dillen och strö över och tillsätt eventuellt musslor, räkor eller ris.

Gott i soppan är också

1 liten burk musslor

1 dl skalade räkor

1 dl kokt ris